Ингредиенты
Готовим: в духовке | Категория:просто вкусно
Оригинальный итальянский рецепт Поркетты. В России он называется “рулет из свиной брюшины”, но он далеко не такой, как в Италии, да и ладно бы, но в наших рулетах не хватает итальянских хитростей или прибавлено много лишнего. Все, что видел в рунете, – не то, а то, что пробовал в Италии, – это просто пища богов. Попробуйте и убедитесь.
Главное отличие в нашем рецепте рулета из свиной брюшины – минимум лишних и вредных продуктов, максимум натурального вкуса и максимум вкусового эффекта.
Поркетта – типичное блюдо центральной Италии. С итальянского Поркетта означает молочный поросенок. Так как Поркетта издавна готовится из годовалой свиньи до центнера весом. Свинью очищали от волос, внутренностей, разрезали и вырезали все кости стараясь оставить все мясо насколько можно целее. Потом заправляли зеленью и специями сворачивали и связывали, одевали на вертел и зажаривали или запекали в печи на дровах. Предлагаемый нами рецепт это упрощенный, намного дешевле, тоже итальянский рецепт.